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TAPEO
- Croquetas de gallina trufada
- Croquetas de jamón ibérico
- Croquetas de merluza y langostinos
- Croquetas de boletus y roquefort
- Montaditos de sardina ahumada y crema de tomate al romero
- Montaditos de foie de pato a la brasa y confitura de tomate
- Bacalao gratinado al ajo tostado
- Anchoas salmueras
- Salmón marinado al eneldo y queso cremet
- Ravioli de rabo de toro
- Canelón de boletus y foie de pato en su salsa
- Berenjena y queso de cabra con confitura de tomate
RACIONES FRÍAS
- Jamón de bellota
- Lomo de bellota
- Surtido de ibéricos con cecina de León
- Ensalada de tomate, mozarella y anchoas
- Ensalada de tomate y escabeche
- Ensalada de tomate rosa y ventresca
- Ensalada de queso de cabra y frutos secos
- Cecina de León
- Tataky de atún, salsa de cítricos
- Surtido de quesos: Morbier, Idiazabal, Conte, Espelet, Roncal y manchego
RACIONES CALIENTES
- Pulpo a la gallega
- Tempura de verduras y langostinos
- Longaniza de Graus a la brasa, setas y crema de patatas
- Huevos rotos con jamón ibérico
- Calamares a la andaluza
- Chipirones plancha con pisto de verduras
- Risoto de trufas y boletus
- Verduras de temporada a la brasa con romescu
- Bacalao a la vizcaína o pil-pil
- Alcachofas salteadas con jabugo o virutas de foie
TOSTADAS FRÍAS Y CALIENTES
- Guardia civil
- Jamón de bellota
- Lomo ibérico
- Chorizo ibérico
- Queso Conte y vino dulce
- Sobrasada y Conte
- Queso azul de Gabas
- Sobrasada y miel
- Sobrasada y anchoas
PESCADOS Y CARNES A LA BRASA
- Merluza del Cantábrico estilo Orio
- Bacalao desalado
- Arroz caldoso de bogavante
- Pescados de temporada (rodaballo, San Pedro, lubina, virrey, etc)
- Costillas de ternasco de Aragón I.P.G. a la brasa
- Chuletón gallego a la brasa trinchado al bies
- Steak tartar
- Presa ibérica
- Entrecot de ternera a la brasa
